Cómohacer garbanzos con langostinos. Esta receta de garbanzos con langostinos es un homenaje a la gastronomía andaluza en general y a mi amiga Rocío en particular que es quien me la sugirió. Cuando pensamos en Andalucía y su gastronomía, pensamos en pescaditos fritos y cosas por el estilo y estamos equivocados, alguien debiera plantearsePasosde la receta. Paso 1. Recordar poner a remojo los garbanzos la noche anterior en abundante agua fría del grifo con una cucharadita de bicarbonato, antes de usarlos tirar el agua de remojo y enjuagarlos, dejarlos escurrir hasta su uso. Paso 2. Lavar y preparar las verduras; Cortar el puerro hasta la mitad y lavarlo muy bien entre las
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Cebollablanca o cebolleta 1 Diente de ajo 2 Pulpa de pimiento choricero (1 cucharadita) o de ñora 5 ml Pimiento verde italiano 1 Zanahoria 1 Tomate en rama
Cómohacer el sofrito para el curry de garbanzos con langostinos. En una olla grande ponemos primero la cebolleta fresca o cebolla picada y el puerro en rodajas finas. Sofreímos con unas 3 – 4 cucharadas soperas de aceite de oliva. A este curry también le va bien el aceite de coco. Lo dejo a tu elección.Trituramos20 seg / vel progresiva 5- 10 y luego 5 min / varoma/ vel 1. Es hora de echar el agua, la hoja de laurel, sal y pimienta al gusto y los garbanzos, programamos 20 min/ 100º/ giro inverso/ vel cuchara. Incorporamos los langostinos y cocinamos 5 min/ 100º/ giro inverso/ vel cuchara. Dejamos reposar 5 minutos y listo.
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